|
|
Leidse Rol
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een lange snee casinobrood, ontdoe het brood van de korsten en snijd in de lengte een snee af. 100 gr. kabeljauwfilet, peper en zout, 100 gr. jonge komijnekaas, 10 gr. zachte boter, 2 eetl. brandewijn, 1 eetl. bieslook, 1 zoetzure augurk, zo lang als het brood breed is. boter en bieslook en komkommer ter garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng wat water aan de kook met peper en zout. Leg de vis erin en houd het water 7 min. tegen de kook aan. Schep de filet dan in een vergiet en laat hem goed uitlekken en afkoelen. Beboter de snee, draai hem om en leg hem op een vochtige doek. Rasp de kaas en meng hem met de boter, de brandewijn en het fijngesneden bieslook. Strijk het mengsel over de niet beboterde kant . Verdeel de uitgelekte en fijngeprakte vis erover. Leg het augurkje aan het uiteinde. Rol de snede op. te beginnen bij de augurk. Knip ook de rest van de bieslook fijn en wentel de rol erdoorheen.
|
|
|